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Mes soupes #7: Velouté de fèves au lait de coco

Mes soupes #7: Velouté de fèves au lait de coco

Et oui...Le soleil a beau pointer le bout de son nez, les températures restent un peu fraiches le matin et le soir, et le besoin de cocooning se ressent encore un peu de temps en temps (surtout avec les rafales de vent qui vont arriver ces deux prochains jours). Du coup, les recettes de soupes ne sont pas encore has-been :).

Pour celle-ci, je peux encore remercier mon fabuleux allié, mon tome 1 des recettes weightwatchers, qui propose encore et toujours de nombreuses recettes de soupes bien savoureuses à faibles calories. Et comme d'habitude, c'est d'une simplicité d'enfant.

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Les ingrédients :

- 600 grammes de fèves surgelées

- 1 oignon

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 20 cl de lait de soja

- 50 ml de lait de coco

- Sel, poivre

La préparation :

1. Peler et émincer l'oignon.

2. Dans une casserole antiadhésive, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Ajouter les fèves et verser 50 cl d'eau froide. Couvrir et laisser cuire 25 minutes. Mixer.

3. Dans une casserole, faire chauffer le lait de soja et le lait de coco. Les incorporer au velouté. Miser à nouveau. Verser dans 4 bols, saler et poivrer puis déguster bien chaud.

Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois.

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